Правила за приложението на мазнините

6 правила за здравословно готвене с мазнина

 

В книгата „ХРАНИ И НЕВЕРОЯТНОСТИ“ на Д- Р ВАЛЕРИЯ ЕВТИМОВА открихме някои факти и съвети за мазнините, които решихме да ги споделим с вас:

1. Колкото по-течна е дадена мазнина, толкова повече ненаситени мастни киселини съдържа, които не са много полезни за здравето. Животинските мазнини съдържат много наситени мастни кислини.

С кои храни трябва да не се злоупотребява:

Месо, салами, яйца, млечен каймак, краве масло, мазни видове сирене и кашкавали, тлъсто месо от птици и др.
В това число са и: шоколадовите проиведения, различните сладкиши, торти, баници и тестени храни! Те съдържат скрити мазнини.

Излишекът от мазнини се събира в телесните клетки и се превръщат във физиологично вредни образувания. Такива са например кръвните мазнини- триглицеридите.

LDL – холестерол, така наречения лош холестерол се откъсва по-лесно от кръвния поток и се отлага по вътрешните стени на кръвоносните съдове, създавайки условия на артериосклероза.

2. Кравето масло и маргаринът не са подходящи за пържене. При високи температури придружаващите ги белтъчни фракции изгарят и се получават вредни за здравето вещества. За пържене е препоръчително само масло от фъстъци.

3. Твърди растителни мазнини, като кокосова и палмитинова мазнина, са най-добри за печене, защото издържат на високи температури. Те са богати на наситени мастни киселини.

4. Ненаситените мастни киселини в тялото не са свързани с болестни последствия. Но от своя страна не издържат на висока температура. Те са по-скоро подходящи за студено приготвяне на хранителни продукти.
Това са добри соевото, слънчогледовото, сафлоровото масло, зехтинът, както и масла от царевични и житни кълнове.

5. Маслата не бива да се сгорещяват прекалено. Колкото повече ненаситени мастни киселини съдържат, толкова са по-чувствителни към топлина, по мисъла на вредност.

6. Ястията да се приготвят с малко мазнина, колкото да не загарят.
Подходящи готварски методи са: сваряването на пара, печеното във фолио или керамично гърне, ползването на тигани с незалепващо покритие и др.

А ние добавяме в този списък, че уредите за готвене с горещ въздух също са в полза на здравето, от гледна точка на това, че се използва много малко мазнина или изобщо не се добавя дори към пържените картофки.

About Author /

ЛАКТЕСА е бутикова марка функционален чай за подпомагане на желани процеси: чай за увеличаване и поддържане на кърмата, Чай за отслабване, Чай за детоксикация, Чай за поддържане на имунната система. Потърсете ни във фейсбук страницата https://www.facebook.com/lactessa/ --->>> Купете на промоция още сега https://lactessa.com/promotsii-laktesa

Start typing and press Enter to search

Този сайт използва бисквитки (cookies), за да Ви предостави възможно най-доброто потребителско изживяване. Ако продължите да използвате сайта, то вие сте съгласни с това. Научете повече

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close