Как да запазите витамините в храната
Човешкото тяло е способно да се „запасява“ с малък брой витамини за съвсем кратко време с изключение на витамин D, който може да синтезира в определено количество и то само при определени условия. Витамините обаче, са от жизненоважно значение за организма ни, което е и причината поради, която всеки ден трябва допълнително да му се набавят необходимите вещества.
Как може да стане това?
Отговорите на този въпрос са два: чрез разнообразно и добре комбинирано хранене и чрез приема на витамини от аптеката. Коя от двете възможности е по-добра и по-подходяща за вас, това ще оставим вие да решите. Ролята на тази статия е да ви даде информация относно витамините и тяхното съдържание в различните видове храни.
Когато говорим за витамини трябва да разбираме следните три групи:
Водноразтворими витамини
Витамин C
Витамин P
Витамин B1
Витамин B2
Витамин B3
Витамин B5
Витамин B6
Витамин B9
Витамин B12
Витамин H
Мастноразтворими витамини
Витамин A
Витамин D
Витамин E
Витамин K
Витаминоподобни вещества
Витамин B4
Витамин B8
Витамин B13
Витамин B15
Витамин H1
Витамин N6
Витамин U
За да запазите витамините в храната е добре да спазвате някои правила
– съхраняване на тъмно и студено място;
– възможно най-малко повторение на процедурата замрази-затопли;
– миене и нарязване, непосредствено преди да обработите продукта;
– рязане на възможно най-големи парчета;
– възможно най-кратка топлинна обработка;
– възможно най-малко разбъркване;
– избягване на железни или медни съдове.
Имайте предвид, че липсата на даден витами ще се отрази неблагоприятно на вашето здравословно състояние, но и предозирането на витамини има своето негативно действие.
