Антибактерийни вещества в меда
Откъс от книгата „Лечение с пчелни продекти АПИТЕРАПИЯ“:
Относно противомикробните свойства на меда литератур- ните източници са твърде противоречиви. Поради това ние извършихме проучвания върху антибактерийното действие на различните видове български пчелен мед, каквито досега не бяха провеждани у нас. Изследванията се проведоха върху 52 вида мед, с давност от 1 до 6 години, взет от всички краища на страната. Опитите проведохме с количествен и качествен метод, метод на пресевките и метод за търсене на летливи противомикробни вещества в меда.
Наблюденията проведохме върху следните микроорганизми: Staphilococcus aureus haemolyticus, Streptococcus pyogenes haemolyticus, Corynebacterium diphtheriae, Escherichia coli, Proteus vulgaris, Pseudomonas pyocinaeus, Klebsiella pneumonice, Shigella flexner, Bacillus anthracis, Bacillus mesentericus и Candida albicans.
Резултатите от изследванита показаха, че пчелният мед съдържа противомикробни вещества с бактериостатично (задържащо развитието на бактериите) и бактерицидно (убиващо бактериите) действие.
Очертаха се видове мед с по-слабо и по-силно противоми кробно действие, зависещо от вида на растенията, от които е събиран нектарът. Някои сортове мед имат такова действие даже при разреждане 1:160 (по отношение на Staphilococcus aureus и Streptococcus pyogenes). За първи път ние установихме летливи противомикробни вещества в пчелния мед, коио се отделят от меда при загряването му над 37 °С.
